Bičių duonelę reikėtų laikyti pagal konkretaus gamintojo nurodymus, saugant ją nuo šilumos, tiesioginės šviesos ir drėgmės. „Brolių medus“ savo bičių duonelės produkto informacijoje rekomenduoja ją laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Tai svarbus skirtumas nuo bandymo taikyti vieną universalią taisyklę visiems bičių produktams.
Bičių duonelė nėra tiesiog kitos formos medus, todėl medaus laikymo rekomendacijų jai automatiškai perkelti nereikėtų.
Kas apskritai yra bičių duonelė?
Bičių duonelė susidaro iš bičių surinktų žiedadulkių, kurios avilyje yra apdorojamos ir fermentuojamos. „Brolių medus“ produkto puslapyje ją apibūdina kaip fermentuotas, medumi konservuotas žiedadulkes, o produkto sudėtyje nurodoma 100 % bičių duonelės.
Šis skirtumas svarbus praktiškai: medus ir bičių duonelė turi skirtingą sudėtį bei struktūrą, todėl neturėtų būti laikomi vienodais produktais vien todėl, kad abu gaunami iš avilio. Pirmoji taisyklė dėl to labai paprasta – perskaityti konkrečios pakuotės laikymo instrukciją.
Kodėl svarbu saugoti nuo drėgmės?
Sausiems ar santykinai mažai drėgmės turintiems maisto produktams papildoma aplinkos drėgmė nėra pageidaujama. Todėl pakuotę verta laikyti gerai uždarytą, o produktą imti švariu ir sausu šaukšteliu. Stiklainio nereikėtų ilgai palikti atidaryto drėgnoje virtuvėje. Taip pat nepatartina grąžinti į pakuotę produkto, kuris jau buvo sumaišytas su kitu maistu ar skysčiu.
Tai paprasti maisto higienos principai, tačiau ilgiau vartojamam produktui jie svarbesni nei gali atrodyti.
Šviesa ir šiluma – dar dvi priežastys rinktis spintelę
Gamintojo rekomendacija laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje praktiškai reiškia, kad palangė, lentyna tiesiai virš viryklės ar saulės kaitinama virtuvės vieta nėra geriausias pasirinkimas. Patogesnė gali būti uždara spintelė ar kita sausa vieta, kurioje nėra didelių temperatūros svyravimų.
Tačiau žodis „vėsiai“ neturėtų būti automatiškai verčiamas į „būtinai šaldytuve“. Jei etiketėje ar gamintojo instrukcijoje nurodytos konkrečios sąlygos, jos turi pirmenybę prieš bendrus interneto patarimus.
Pirkimo kiekį derinkite prie vartojimo
Tinkamas laikymas prasideda dar parduotuvėje. Jei produktas vartojamas retai, nebūtinai verta iš karto pirkti didžiausią pakuotę.
Jeigu vertinama bičių duonelės kaina, verta kartu pažiūrėti ir pakuotės svorį. „Brolių medus“ produkto puslapyje pateikiami keli pakuotės dydžiai, todėl skirtingų variantų galutinės kainos tiesiogiai lyginti neatsižvelgiant į kiekį nėra tikslu.
Mažesnė pakuotė gali kainuoti daugiau perskaičiavus vienam gramui, bet būti praktiškesnė žmogui, kuris produktą tik išbando.
Stebėkite ne tik datą, bet ir pakuotės būklę
Kaip ir kitų maisto produktų atveju, reikėtų vadovautis etiketėje nurodytu tinkamumo terminu ir laikymo sąlygomis. Pakuotę būtina laikyti uždarytą, saugoti nuo užteršimo ir stebėti, ar produktas neturi neįprastų pakitimų.
Jeigu gamintojas pakeičia laikymo rekomendaciją arba konkreti bičių duonelė parduodama kitokiu būdu – pavyzdžiui, skiriasi jos drėgnumas ar apdorojimas – universali interneto taisyklė neturėtų pakeisti etiketės.
Taigi bičių duonelės laikymo principas nėra sudėtingas: vėsi, tamsi ir sausa vieta, sandariai uždaryta pakuotė bei švarus naudojimas. O tiksliausia instrukcija visada yra ta, kuri pateikta ant konkretaus įsigyto produkto.